旨みがギュっと詰まった一夜干しと西京漬け

・本当の一夜干し

福井県越前港にて夕方水揚げされた新鮮な魚を一尾一尾丁寧に捌き、その日の夜に干し上げました。 夜は気温が低いので鮮度落ちが少なく、日光が当たらないので魚の脂が酸化せず、強い浜風に一晩さらされた魚には旨みが凝縮されます。 身がふっくらとした、本当に美味しい干物を是非この機会にお召し上がりください。

・料亭の味、銀だら西京漬け

情緒あふれる蔵の町、福井県越前市に店を構える料亭「しくら」の主人の監修による伝統の味。 脂乗り抜群の「銀たら」を一切れ一切れ手作業で特製の京都白味噌に三昼夜漬け込み、じっくりと熟成させ旨みをぐっと引き出しました。 食べ応えのある厚切りの身、舌の上でほろりととろけるような食感をお楽しみください。