TOP >ほんとうの一夜干しセット

厳選素材を赤穂の塩で干した、「ほんとうの一夜干し」。

無添加・無着色の干物詰め合わせ。ギフトでも喜ばれます。

商品に対するこだわりで名高い越前水産さんが、 自信を持って送り出す一夜干しセットです。 福井の港に水揚げされた新鮮な魚の中から、 より質のよい魚体をプロの目でセレクト。 製造は「開き」から「干し」まで、 すべての工程を手作業で、じっくり丁寧に仕上げています。 そして、着色料・保存料は一切使わず、 赤穂の塩だけで、魚の旨みをじんわり引き出しました。


【ササガレイ(笹がれい)】 福井県の皇室献上品にもなっている高級魚、ササガレイ。 旬を迎えた秋に越前港で水揚げされた魚体を凍結し、 解凍後、一夜干しにしました。 生干しに近い干し加減で、ササガレイの淡白で上品な旨みを引き出しました。 薄口の醤油を少しかけてもおいしく召し上がれます。


【ノドグロ】 日本海を代表する高級魚の一つ、ノドグロ。 旬を迎えた秋に越前港で水揚げされた魚体を凍結し、 解凍後、一夜干しにしました。 小ぶりながら、よく脂がのった白身の味わいは絶品です。


【ハタハタ】 春の日本海の風物詩、ハタハタ。 越前港で水揚げされた新鮮なハタハタを、 その日のうちに一夜干しにしました。 そのまま焼いて丸かじりにするもよし、 唐揚げにするもよし。 ※焼いたあとに背側と腹側をつまむように押しつぶし、尻尾を折ると、中骨がするりと抜けます。丸かじりでお召し上がりください。

 

 

【船凍スルメイカ(天日干し)】 原料は、沖合で獲れた身の厚い「船凍スルメイカ」。 獲ったあと船上ですぐに急速冷凍をかけた鮮度のよいスルメイカを、 解凍後、天日干しにしました。 沖合で獲れたスルメイカは身が厚く、食べ応え充分。 かるく炙るだけで、最高の酒の肴になります。


【サバ】 福井の定置網で獲れた新鮮なサバを、一夜干しにしました。 お刺身でも食べられる鮮度のサバですので、身もほくほく。 脂の濃い輸入物のサバと比べて、 ほどよく脂がのった日本のサバの味わいをお楽しみください。


【アカガレイ】 旬の春に越前港で水揚げされたアカガレイを、 その日のうちに一夜干しにしました。 カレイの中では脂がのっている魚種で、 ほんのりとした脂が甘く、絶品です。


【メギス】 秋口に水揚げされたメギス(ニギス)を使用。 秋のメギスは春先に比べて脂ののりが良く、 ジューシーな食べ応え。 干物にすると脂の独特の風味がより一層引き立ち、 たいへん美味。 (食べやすいように頭は取ってあります)

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