素材の銀ダラは、数ある産地のなかでも評価の高いアラスカ産を使用。
アラスカから到着した銀ダラを福井の加工場でタレ漬けし、 食べやすい個包装の真空パックにしました。
１切のサイズは約100グラム。
一般的な約60〜80グラムの切り身を上回る特大サイズをご用意しました。
サイズの大きさに比例して、切り身の「厚さ」も充分。
この「厚さ」のおかげで、焼いた際に旨みを逃がしません。
そして、この厚い切り身にしっかりとタレを浸み込ませるために、 一昼夜かけてじっくりと漬け込みを行っています。
照り焼き用のタレは、銀ダラ専用に開発された秘伝のタレを使用。
定休日
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