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おいしくお召し上がりいただくための解凍方法

家庭用冷凍庫での保存について

おいしくお召し上がりいただくために、冷凍商品についてはぜひ下記の解凍方法をお試しください。
ぜひチャレンジしてみてください。

【氷結解凍法】(HNK『ためしてガッテン』2013年3月14日放送分より

袋が破れないよう、ご注意ください。商品が水に触れると、魚の旨みが流れ出してしまいます。

1 ボウルに氷水をつくる。2密封できる袋に食材を入れ、氷水に沈める※食材にラップは巻かない。※袋の空気はよく抜いておく。※浮いてくるときは重しをする。※袋に氷の膜が張ったら、剥がす。3食材が溶けたら完了◎工程「2」に入る前に、下記商材については以下のような事前処理を行ってください。
 ズワイガニ肩・姿、タラバガニ 
表面についている氷を流水で溶かしてから、「2」の工程に入ってください。
ズワイガニ姿を解凍する時は、甲羅を下(仰向け状態)にしてください(ミソが流れ出さないように)。
ズワイガニ姿の場合、甲羅の中のミソが解凍されるまで約半日ほどかかります。
本マグロ
@表面を一旦流水で洗い、キッチンペーパー等で水分を拭き取ってください。
A新しいキッチンペーパー等でマグロを包み、「2」の工程に入ってください。
※また、以下の様な方法もあります。
@約1分間、温塩水(40℃、塩分濃度3%)に浸けます。
Aキッチンペーパー等で表面の水分を拭き取ります。
B新しいキッチンペーパー等でマグロを包み、「2」の工程に入ってください。